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Calamares Rellenos

Deliciosa receta casera de calamares rellenos con verduras, huevo y palitos de cangrejo. Puedes variar el relleno de los calamares como más te guste con tus ingredientes preferidos. Seguro que te quedaran deliciosos.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 45 min

Ingredientes

Para el relleno:

  • 8 Calamares lavados y picados
  • 5 o 6 Palitos de cangrejo picados en cubos
  • 4 ramas Apio picados finamente
  • 1 Pimiento verde
  • ½ Cebolleta picada finamente
  • 3 Huevos cocidos
  • ½ vaso Vino
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Para el fondo de cocción:

  • 3 dientes Ajo pelados
  • ½ Cebolla picada finamente
  • 1 Patata picada en cubos pequeños
  • 1 trocito Apio picado finamente
  • 1 chorrito Vino
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1-2 vasos Agua

Elaboración paso a paso

Preparación del relleno:

  • Lava y corta los calamares,  separando la cabeza, la pluma, la tinta, las tripas las corbatas, las aletas y las patas. Reserva las cabezas y pica las corbatas, aletas y patas en trocitos pequeños.
    8 Calamares
  • Sofríe las verduras picadas en una sartén con aceite de oliva. Cuando la cebolla esté pochada, añade el calamar picado y los palitos de cangrejo. Mezcla bien para que se incorporen y deja cocinar con una tapa durante 8 minutos o hasta que tome consistencia.
    4 ramas Apio, 1 Pimiento verde, ½ Cebolleta, 5 o 6 Palitos de cangrejo
  • Añade el vino, sal y pimienta al gusto y deja cocinar hasta que se reduzca el alcohol. Retira del fuego y añade los huevos picados. Mezcla y reserva.
    ½ vaso Vino, Sal y pimienta al gusto, 3 Huevos

Calamares rellenos

  • Rellena cada uno de los calamares cuidadosamente con el guiso que acabamos de preparar.
  • Calienta un chorrito de aceite en una olla express. Añade las verduras y la patata. Sofríe unos minutos. Añade un chorrito de vino, sal y pimienta, revuelve bien y enseguida añade agua.
    Aceite de oliva, Sal y pimienta al gusto, 3 dientes Ajo, ½ Cebolla, 1 Patata, 1 trocito Apio, 1-2 vasos Agua, 1 chorrito Vino
  • Coloca los calamares rellenos dentro de la olla express y cocínalos durante 20 minutos. Retira del fuego y disfruta.

Video

Plato: Plato principal
Cocina: Andaluza, Española
Keyword: Mariscos