Ya sé que probablemente estéis pensando: «¿Sopa de tomate? ¿Otra vez?» Lo sé, lo sé, parece que todos los blogs de comida tienen una receta para la sopa de tomate. Pero creerme, esta sopa andaluza es diferente.
Esta sopa de tomate está hecha con ingredientes frescos y es tan cremosa y deliciosa que nunca volveréis a comprar una sopa enlatada o de paquete. Es perfecta para cuando tenéis antojo de algo cremoso y reconfortante. Lo mejor de todo es que es muy fácil de hacer: podéis tener un plato de sopa caliente en la mesa en poco tiempo.
Ingredientes
Lo que necesitaréis:
- 1 Kg Tomate cortados en cubitos
- 4 Pimientos cuerno de cabra picado
- 1 cabeza de Ajo picado
- 1 Cebolla picada
- Pan de pueblo cortado en trocitos pequeños
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón dulce
- 1 hoja de Laurel
- Agua
- Yerbabuena para aromatizar
Cómo hacer sopa de tomate andaluza
- Vamos a empezar agregando la cebolla, el pimiento y los ajos troceados en una cazuela con aceite de oliva. Dejamos cocinar a fuego medio, hasta que las cebollas estén pochaditas.
- Agregamos los tomates picados y la hoja de laurel.
- Chafamos los tomates y los dejamos cocer a fuego medio hasta que se fundan en el aceite.
- Añadimos el pan cortado trocitos pequeños, revolvemos bien, para que absorba todos los jugos del tomate.
- Verificamos la sal y pimienta.
- Añadimos agua (según el espesor que busquemos) y dejamos cocinar unos minutos más.
- Para terminar el plato, añadimos unas ramitas hierbabuena y tapamos durante unos minutos impregne de aroma
- Servimos enseguida.
Sugerencias para servir
Esta sopa es tan buena que vais a querer comerla todos los días. Para una comida más sustanciosa, podéis agregar un huevo a la cocción. O, para una comida más ligera, disfrútadla tal cual con un poco de queso rallado por encima.
Variaciones
Si buscáis un poco de textura, podéis agregar un poco de tocino picado o picatostes. Y si os atrevéis, incluso podéis agregar chorizo. ¡Un plato para los más valientes!
Preguntas frecuentes
Sí, puedes preparar la sopa hasta con dos días de anticipación. Simplemente guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador y vuelve a calentarla cuando esté listo para comer.
Sí, aunque lo mejor para esta sopa es disfrutarla recién hecha.
Conclusión
No podéis equivocaros con esta receta de sopa de tomate andaluza. Es fácil de hacer y es la comida reconfortante perfecta. Así que la próxima vez que tengáis antojo de algo reconfortante, ¡no dudeis en hacerla!
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Sopa de Tomate (Sopa andaluza)
Equipment
- Cazerola
Ingredientes
- 1 kg Tomate fresco cortado en cubitos
- 4 Pimientos verdes cuerno de cabra cortado en cubitos
- 1 Cebolla blanca cortada en cubitos
- 1 cabeza Ajo picado finamente
- Pan de pueblo cortado en cubos pequeños
- Aceite de oliva extra virgen
- 2 cdtas Pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja Laurel
- Ramitas de Yerbabuena
- Agua
Elaboración paso a paso
- Sofreimos la cebolla, pimientos y ajo en una cacerola con aceite de oliva. Cocinamos hasta que las cebollas estén blandas y semitransparentes.
- Añadimos los tomates picados y la hoja de laurel. Dejamos cocer a fuego medio hasta que se fundan en el aceite.
- Cuando tengamos una salsa de tomate espesa y los tomates estén en su punto, añadimos el pan cortado trocitos pequeños. Revolvemos bien hasta que el pan absorba completamente los jugos del tomate.
- Verificamos la sal y pimienta. Añadimos agua (según el espesor que busquemos) y dejamos cocinar unos minutos más.
- Para terminar el plato, añadimos unas ramitas hierbabuena y tapamos durante unos minutos impregne de aroma.
- Servimos enseguida.