En esta ocasión os traigo una receta muy nuestra: una sopa de galeras. Se trata de un caldo nutritivo y reconfortante hecho con galeras, un crustáceo que habita en las aguas del mar Mediterráneo y en zonas costeras de los mares cálidos.
Como ya lo habréis notado, este blog está lleno de recetas con pescado. Y es que para nadie es un secreto que tengo debilidad por la comida de mar; por eso, esta sopa de galeras no podía faltar en mi lista pendiente de platillos para preparar.
Otra cosa que os va a encantar de esta sopa es que la carne de las galeras es muy magra por lo que nuestro caldo resultará sabroso y satisfactorio, pero también muy ligero. Es el tipo de comida para calentar el estómago que no os dejará con una sensación de pesadez. ¡Servidlo con un buen trozo de pan para mojar!
Ingredientes
- Galeras
- Agua
- Pan duro
- 1 Tomate
- 2 Cebolla
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de Aceite de oliva
- Pimentón en polvo o paprika
- Sal y pimienta
Preparación sopa de galeras
- Empezamos cocinando el pescado. Colocamos las galeras en una olla grande con agua y sal. Tapamos y la llevamos a fuego medio-alto.
- Cocinamos durante unos 5 minutos o hasta cuando veáis que agarran un color rosáceo (así como las gambas).
- Retiramos del fuego, escurrimos reservando el caldo y dejamos reposar sobre un plato. Cuando se puedan manipular, las pelamos y retiramos la carne.
- Cortamos el pan en taquitos y reservamos.
- Picamos el tomate, la cebolla, ajo, el pimiento rojo y verde y sofreímos en una olla con el aceite de oliva.
- Cuando el sofrito esté listo, añadimos el pan rebanado y el caldo que habíamos reservado.
- Removemos bien para que se incorporen todos los ingredientes. Dejamos cocinar unos 5 minutos más y retiramos del fuego. Servimos caliente.
Más recetas de sopa
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- o una deliciosa Sopa de Coliflor
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Receta de Sopa de Galeras
Equipment
- Olla grande
Ingredientes
- Galeras al gusto
- Pan duro desmenuzado
- 1 Tomate
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento rojo
- 2 dientes Ajo
- 4 cdas Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocina las galeras en agua caliente con sal durante 5 minutos o hasta que agarren un tono rosáceo. Escúrrelas pero no tires el caldo.
- Cuando se puedan manipular, pela las galeras y retira la carne. Reserva.
- Sofríe el tomate, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde y ajo en una olla grande con aceite de oliva. Añade un poco de paprika para darle color.
- Cuando la cebolla esté pochada y los pimientos suaves, añade el pan desmenuzado para que se empape bien del sofrito.
- Añade poco a poco el caldo que habíamos reservado. Verifica la sal.
- Cocina durante un par de minutos más y sirve caliente.