Con esta receta de Solomillo Wellingto, Beef Wellington o Boeuf Wellington (en francés) vais a quedar como todos unos expertos en la cocina. Mejor dicho, vais directo a la final de Masterchef.
Se trata de un plato de carne jugosa bañada envuelta en paté y tocino, y cubierta con una fina capa dorada de masa de hojaldre crocante. ¡Alucinante!
Y aunque esta receta de Solomillo Wellington es muy popular durante la navidad, realmente os digo que podéis prepararla en cualquier momento, sea o no sea una fecha especial.
Lo mejor de todo es lo fácil que es prepararla, solo os tomará 20 minutos de horneado. Animaos a prepararla y dejadme todos vuestros comentarios aquí abajo.
Receta de Solomillo Wellington Ingredientes
- 1 Solomillo de cerdo o ternera. También podéis hacerlo con Salmón para un Salmón Wellington.
- 4 lonchas de bacon o panceta
- Masa de hojaldre
- 1 huevo batido
- 1 latita de paté foie gras
- Sal y pimienta molida
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Brócoli para acompañar
Preparación:
- Vamos a empezar sellando el solomillo. Para ello, salpimentamos la carne al gusto y la empezamos a dorar a fuego alto sobre una plancha o sartén con un chorrito de aceite de oliva de 2 a 3 minutos por cada lado. Cuando esté dorado, retíralo de la sartén y deja que se enfríe. Con este paso evitaremos que la carne pierda menos líquidos internos y resulte más jugosa.
- Untamos el solomillo por todos los lados con el paté y luego, envuélvelo con lonchas de bacon.
- Envolvemos el solomillo con una lámina de hojaldre.
- Untamos la masa con huevo batido y lo ponemos sobre una placa de horno previamente engrasada con mantequilla.
- Horneamos nuestro solomillo wellington a 190ºC grados durante 20 minutos.
- Dejamos reposar durante al menos 5 minutos antes de cortarlo.
- Sirvimos acompañado con brócoli con mantequilla, puré de patatas o papas al vapor.
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Solomillo Wellington con Brocoli
Equipment
- Sartén o plancha
Ingredientes
- 1 Solomillo de cerdo o ternera.
- 1 lata Paté Foie Gras
- 4 Lonchas de bacon o panceta
- Masa de hojaldre
- 1 Huevo batido
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Brócoli hervido
- Sal y pimienta molida
Elaboración paso a paso
- Corta el solomillo del tamaño deseado. Pon sal y pimienta al gusto.
- Sella el solomillo en una plancha o sartén con aceite de oliva. Cocínalo a fuego alto de 2 a 3 minutos o hasta que esté dorado por ambos lados. Reserva.
- Unta el solomillo con paté por todos los lados.
- Envuelve el solomillo en lonchas de bacon.
- Luego, envuélvelo en una lámina de hojaldre. Asegúrate de que quede completamente cubierto.
- Unta la masa con huevo batido y hornea a 190ºC grados durante 20 minutos.
- Deja reposar durante al menos 5 minutos antes de cortarlo.
- Sirve acompañado con tu guarnición favorita.