Receta de Solomillo Wellington

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Con esta receta de Solomillo Wellingto,  Beef Wellington o Boeuf Wellington (en francés) vais a quedar como todos unos expertos en la cocina. Mejor dicho, vais directo a la final de Masterchef.

Se trata de un plato de carne jugosa bañada envuelta en paté y tocino, y cubierta con una fina capa dorada de masa de hojaldre crocante. ¡Alucinante!

Y aunque esta receta de Solomillo Wellington es muy popular durante la navidad, realmente os digo que podéis prepararla en cualquier momento, sea o no sea una fecha especial.

Lo mejor de todo es lo fácil que es prepararla, solo os tomará 20 minutos de horneado. Animaos a prepararla y dejadme todos vuestros comentarios aquí abajo.

Receta de Solomillo Wellington Ingredientes

  • 1 Solomillo de cerdo o ternera. También podéis hacerlo con Salmón para un Salmón Wellington.
  • 4 lonchas de bacon o panceta
  • Masa de hojaldre
  • 1 huevo batido
  • 1 latita de paté foie gras
  • Sal y pimienta molida
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla
  • Brócoli para acompañar

Preparación:

  1. Vamos a empezar sellando el solomillo. Para ello, salpimentamos la carne al gusto y la empezamos a dorar a fuego alto sobre una plancha o sartén con un chorrito de aceite de oliva de 2 a 3 minutos por cada lado. Cuando esté dorado, retíralo de la sartén y deja que se enfríe. Con este paso evitaremos que la carne pierda menos líquidos internos y resulte más jugosa.
  2. Untamos el solomillo por todos los lados con el paté y luego, envuélvelo con lonchas de bacon.
  3. Envolvemos el solomillo con una lámina de hojaldre.
  4. Untamos la masa con huevo batido y lo ponemos sobre una placa de horno previamente engrasada con mantequilla.
  5. Horneamos nuestro solomillo wellington a  190ºC grados durante 20 minutos.
  6. Dejamos reposar durante al menos 5 minutos antes de cortarlo.
  7. Sirvimos acompañado con brócoli con mantequilla, puré de patatas o papas al vapor.

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Solomillo Wellington con Brocoli

Deliciosa receta de Solomillo Wellington para que en estas fechas podáis  luciros en la cocina,  y si no para otra cualquier ocasión especial durante todo el año.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 30 min

Equipment

  • Sartén o plancha

Ingredientes

  • 1 Solomillo de cerdo o ternera.
  • 1 lata Paté Foie Gras
  • 4 Lonchas de bacon o panceta
  • Masa de hojaldre
  • 1 Huevo batido
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Brócoli hervido
  • Sal y pimienta molida

Elaboración paso a paso

  • Corta el solomillo del tamaño deseado. Pon sal y pimienta al gusto.
  • Sella el solomillo en una plancha o sartén con aceite de oliva. Cocínalo a fuego alto de 2 a 3 minutos o hasta que esté dorado por ambos lados. Reserva.
  • Unta el solomillo con paté por todos los lados.
  • Envuelve el solomillo en lonchas de bacon. 
  • Luego, envuélvelo en una lámina de hojaldre. Asegúrate de que quede completamente cubierto.
  • Unta la masa con huevo batido y hornea a  190ºC grados durante 20 minutos.
  • Deja reposar durante al menos 5 minutos antes de cortarlo.
  • Sirve acompañado con tu guarnición favorita.

Video

Plato: Plato principal
Cocina: Francesa, Inglesa
Keyword: Solomillo
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