Si crees que la combinación dulce y salado es solo para pollo o cerdo, esta receta de marrajo a la naranja es la prueba de que también funciona bien con cualquier tipo de pescado.
Este plato principal es extremadamente fácil de preparar, ideal para servir a tus invitados o sencillamente disfrutar como cena ligera entre semana.
La receta es muy versátil; puedes modificar los aromas a tu gusto. Añádele un poco de menta u otras hierbas frescas para darle a este plato un sabor primaveral. ¡Y a disfrutar!
¿Qué es el Marrajo?
Aunque de menor tamaño, el marrajo pertenece a la familia del gran tiburón blanco. Su carne es blanda y se parece mucho a la del pez espada, por lo que es un gran sustituto en caso de que no encuentres marrajo en tu pescadería de confianza.
Con qué acompañar esta receta de marrajo a la naranja
El arroz blanco siempre es una apuesta segura para los filetes de pescado. ¿Buscas más? Aquí tienes otras recomendaciones:
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Si tiene sobras, vuelva a calentarlas lentamente en el horno a 140°C. Los filetes de pescado se secan rápidamente. Para evitarlo, cubre el plato con papel aluminio y refrigéralo.
Marrajo a la Naranja
Equipment
- Sartén
Ingredientes
- 2 Filetes de Marrajo
Para la salsa de naranja:
- 1 vaso Zumo de naranja
- ½ vaso Vino blanco
- 1 Cebolleta
- 1 diente Ajo
- 3 cda Mantequilla
- 1 cda Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Hojas de menta
Elaboración paso a paso
- Para preparar nuestro pescado en salsa de naranja, empieza por lavar bien el pescado.
- Cuando lo hayas lavado, unta sal y pimienta al gusto en cada uno de los filetes. Reserva.
- Pica la cebolleta y el diente de ajo muy fino. Añade la mantequilla junto con el aceite a una sartén e incorporalos. Deja que se vaya dorando durante tres minutos a fuego suave.
- Mientras tanto, exprime el zumo de las naranjas hasta conseguir un vaso.
- Coloca el pescado sobre la cebolla para que empiece a cocinarse. Después de unos 5 minutos, voltéalo para que se cocine bien por ambos lados.
- Agrega el vino sobre el pescado.
- Ahora añade el zumo de naranja y cocina a fuego medio durante 5 o 6 minutos.
- Añade un chorrito de agua para reducir la acidez de la naranja y cocina durante unos cuantos minutos más.
- Retira los filetes del fuego. Espolvorea con un poco de menta picada finamente y sirve acompañado de patatas fritas o una buena ensalada fresca.