Hoy venimos recargados con el mejor sabor, porque esta receta de gambas al ajillo ¡está de infarto! Lo mejor de todo es lo fácil que es de preparar, ¡así que no tienes excusa! Anímate y disfruta de una de las tapas españolas más famosas siguiendo la mejor receta del mundo: la del cocinero de Rota ¡Porque lo digo yo!
Ingredientes
Para preparar unas buena receta de gambas al ajillo, sólo vas a necesitar 4 ingredientes:
- Gambas: Puedes utilizar gambas, camarones o langostinos. Si están frescos, mejor. Aunque congelados también te quedarán muy sabrosos.
- Aceite: Usaremos aceite de oliva extra virgen. No recomiendo usar otro tipo de aceite.
- Ajo: El ajo es el ingrediente estrella en esta receta por lo que tenemos que tratarlo con mucho cuidado. Es esencial evitar que el ajo se queme o podríamos arruinar el sabor de las gambas.
- Guindillas: El nivel de picante, como siempre, es a gusto de cada uno. Eso sí, ten cuidado con las guindillas porque son bastante picantes. Y sé aún más cuidadoso si usas cayena en polvo.
Hay quienes añaden vino blanco a las gambas al ajillo. En este caso lo omitiremos, pero siéntete libre de usar tu vino blanco favorito si así lo deseas.
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Cómo limpiar las gambas
Vamos a empezar nuestra receta de gambas al ajillo limpiando bien las gambas. Si estás usando gambas congeladadas, puedes omitir este paso porque generalmente ya vienen listas para preparar. Sólo asegúrate de dejarlas descongelando en la nevera desde la noche anterior.
- Empieza por remover la cabeza y cola de las gambas.
- Coloca las gambas en un bol y lávalas con suficiente agua.
- Seca las gambas con un trapo de cocina o papel absorbente y colócalas sobre una superficie limpia.
- Con la ayuda de un cuchillo quitamos el intestino o tripita y sazonamos con sal al gusto.
- Reservamos.
Cómo hacer gambas al ajillo
- Pica los ajos y las guindillas en láminas finas.
- Saltea los ajos y guindillas en una sartén con aceite de oliva a fuego medio. Recuerda que el aceite no puede estar muy caliente.
- Añade las gambas a la sartén y saltea durante 2 minutos.
- Retira las gambas del sartén y sirve inmediatamente.
Con qué acompañar las gambas al ajillo
Las gambas al ajillo se suelen acompañar de patatas fritas, arroz, ensalada o pan tostado. ¡Tú disfrútalas con lo que más te guste!
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Gambas al Ajillo
Equipment
- Sartén
Ingredientes
- 1 kg Gamba fresca o congelada
- 15 dientes Ajo
- 20 cdas Aceite de oliva
- 1-2 unidades Guindillas o Cayena
- Sal Al gusto
- Pimienta Al gusto
Elaboración paso a paso
- Pon a calentar el aceite de oliva extra virgen en una sartén a fuego medio. El aceite no debe estar muy caliente.
- Pela y corta los dientes de ajo en rodajas muy finas.
- Añade el ajo al aceite para que se doren. ¡Ten cuidado de que no se quemen!
- Añade las guindillas y mezcla bien.
- Echa las gambas escurridas al aceite. Añade sal y pimienta al gusto y sube ligeramente la temperatura. Saltea las gambas durante 2 minutos.
- Sirve inmediatamente y disfruta de unas deliciosas gambas al ajillo.