Lubina empanada – Receta de Lubina

Hoy nuestro cocinero nos enseñará cómo hacer lubina empanada. Aprenderás cómo filetear la lubina, sazonar los filetes, empanarlos y freírlos. (Todos los pasos en el vídeo abajo)

La Lubina es uno de los pescados blancos más sanos y saludables, por eso, esta receta es perfecta para una comida rápida entre semana. Sólo te tomará alrededor de 10 minutos de principio a fin.

Y aunque la lubina nos encanta, lo cierto es que puedes hacerla con cualquier filete de pescado suave, incluido el bagre, el bacalao, la platija, el eglefino, el abadejo y la tilapia.

Ingredientes para la lubina empanada

• Filetes de lubina: Podéis comprar los filetes ya listos o el pez entero. En el video de abajo les enseño cómo cortarlo en casa.
• Huevo: Además de aportar sabor y textura, el huevo ayudr a que la harina o el pan rallado se adhiera al pescado.
• Pan rallado: El pan rallado nos ayuda a crear una capa crujiente que sella el exterior y ayuda que el pescado quede más jugoso por dentro.
• Aceite: Podéis usar aceite de oliva o aceite de girasol. El que más os guste.
• Sal y pimienta: Al gusto. Como siempre.

Preparación paso a paso:

1. Ponemos a calentar el aceite en una sartén.
2. Sacamos dos filetes de pescado largos de un pescado. Lo enjuagamos bien y secamos.
3. Espolvoreamos ambos lados de los trozos de pescado con sal y pimienta negra recién molida.
4. Colocamos el pan rallado sobre un plato llano y huevo batido en otro.
5. Pasamos los filetes de pescado en el huevo, empapando bien cada pieza.
6. Ahora los pasamos por el pan, presionando ligeramente para ayudar a que las migas se adhieran al pescado. Repite el proceso con el pescado restante.
7. Fríe los filetes de 3 a 5 minutos por cada lado o hasta que estén dorados.
8. Servimos inmediatamente acompañado de arroz o patatas.

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Lubina Empanada

Hoy nuestro cocinero nos enseñará cómo hacer lubina empanada. Aprenderás cómo filetear la lubina, sazonar los filetes, empanarlos y freírlos.

Raciones 2

Tiempo de preparación 5 min

Tiempo de cocción 5 min

Tiempo total 10 min

Equipment

• Sartén

Ingredientes

• 2 Filetes de lubina
• 2 Huevo
• 2 cdas Pan rallado
• Aceite para freír
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• Calentamos el aceite en una sartén a fuego medio
  Aceite para freír
• Para preparar unos deliciosos filetes de lubina empanada, secamos con cada filete con papel de cocina y condimentamos con sal y pimienta.
  2 Filetes de lubina, Sal y pimienta al gusto
• Preparamos 2 platos llanos: uno para el pan rallado y el otro para el huevo batido.
  2 cdas Pan rallado, 2 Huevo
• Sumerjimos un trozo de pescado a la vez, primer en el huevo cuidando de que quede bien cubierto. Luego volteamos el pescado para cubrir ambos lados con pan rallado.
• Salteamos el pescado de 3 a 5 minutos por cada lado, hasta que la capa de pan rallado adquiera un color dorado.
• Añadimos sal y pimienta al gusto y servimos con la guarnición que más te guste.

Video

Plato: Plato principal

Cocina: Andaluza, Española

Keyword: Comida de mar, Lubina, Pescado