Hoy nuestro cocinero nos enseñará cómo hacer lubina empanada. Aprenderás cómo filetear la lubina, sazonar los filetes, empanarlos y freírlos. (Todos los pasos en el vídeo abajo)
La Lubina es uno de los pescados blancos más sanos y saludables, por eso, esta receta es perfecta para una comida rápida entre semana. Sólo te tomará alrededor de 10 minutos de principio a fin.
Y aunque la lubina nos encanta, lo cierto es que puedes hacerla con cualquier filete de pescado suave, incluido el bagre, el bacalao, la platija, el eglefino, el abadejo y la tilapia.
Ingredientes para la lubina empanada
- Filetes de lubina: Podéis comprar los filetes ya listos o el pez entero. En el video de abajo les enseño cómo cortarlo en casa.
- Huevo: Además de aportar sabor y textura, el huevo ayudr a que la harina o el pan rallado se adhiera al pescado.
- Pan rallado: El pan rallado nos ayuda a crear una capa crujiente que sella el exterior y ayuda que el pescado quede más jugoso por dentro.
- Aceite: Podéis usar aceite de oliva o aceite de girasol. El que más os guste.
- Sal y pimienta: Al gusto. Como siempre.
Preparación paso a paso:
- Ponemos a calentar el aceite en una sartén.
- Sacamos dos filetes de pescado largos de un pescado. Lo enjuagamos bien y secamos.
- Espolvoreamos ambos lados de los trozos de pescado con sal y pimienta negra recién molida.
- Colocamos el pan rallado sobre un plato llano y huevo batido en otro.
- Pasamos los filetes de pescado en el huevo, empapando bien cada pieza.
- Ahora los pasamos por el pan, presionando ligeramente para ayudar a que las migas se adhieran al pescado. Repite el proceso con el pescado restante.
- Fríe los filetes de 3 a 5 minutos por cada lado o hasta que estén dorados.
- Servimos inmediatamente acompañado de arroz o patatas.
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Lubina Empanada
Hoy nuestro cocinero nos enseñará cómo hacer lubina empanada. Aprenderás cómo filetear la lubina, sazonar los filetes, empanarlos y freírlos.
Equipment
- Sartén
Ingredientes
- 2 Filetes de lubina
- 2 Huevo
- 2 cdas Pan rallado
- Aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Calentamos el aceite en una sartén a fuego medioAceite para freír
- Para preparar unos deliciosos filetes de lubina empanada, secamos con cada filete con papel de cocina y condimentamos con sal y pimienta.2 Filetes de lubina, Sal y pimienta al gusto
- Preparamos 2 platos llanos: uno para el pan rallado y el otro para el huevo batido.2 cdas Pan rallado, 2 Huevo
- Sumerjimos un trozo de pescado a la vez, primer en el huevo cuidando de que quede bien cubierto. Luego volteamos el pescado para cubrir ambos lados con pan rallado.
- Salteamos el pescado de 3 a 5 minutos por cada lado, hasta que la capa de pan rallado adquiera un color dorado.
- Añadimos sal y pimienta al gusto y servimos con la guarnición que más te guste.