Erizos de Mar al natural – Como se abre y como se come un Erizo de Mar

Los Erizos de Mar normalmente se comen crudos, saben a algas y a mar.  Los Erizos de Mar al natural son muy típicos de la provincia de Cádiz.

Como abrir y comer Erizos de Mar al natural

  • Encima de un recipiente sujetamos el erizo con la mano, si te molesta puedes cogerlo con un paño de cocina.
  • Clavamos la tijera en la parte más blanda y comenzamos a cortar alrededor de la boca del erizo hasta tenerlo abierto totalmente.
  • Volcamos el agua del interior en el recipiente y o bien sacamos todas las huevas en un bol a parte o lo comemos directamente del erizo.
  • El Erizo se come con cuchara. Si vamos a utilizar los caparazones para alguna receta los lavamos y los secamos muy bien. Puedes utilizar la carne del erizo en recetas como ensaladas, sopas o cremas.

Erizos de Mar al natural

INGREDIENTES:

  • Erizos de Mar, la cantidad que te apetezca
  • 1 Recipiente de cristal o metálico
  • 1 Tijera
  • 1 Plato
  • 1 Cuchara

Acompañamos con un buen vino o una cerveza

Que lo disfruten!

Receta de Bonito encebollado

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