Los Erizos de Mar normalmente se comen crudos, saben a algas y a mar. Los Erizos de Mar al natural son muy típicos de la provincia de Cádiz.
Como abrir y comer Erizos de Mar al natural
- Encima de un recipiente sujetamos el erizo con la mano, si te molesta puedes cogerlo con un paño de cocina.
- Clavamos la tijera en la parte más blanda y comenzamos a cortar alrededor de la boca del erizo hasta tenerlo abierto totalmente.
- Volcamos el agua del interior en el recipiente y o bien sacamos todas las huevas en un bol a parte o lo comemos directamente del erizo.
- El Erizo se come con cuchara. Si vamos a utilizar los caparazones para alguna receta los lavamos y los secamos muy bien. Puedes utilizar la carne del erizo en recetas como ensaladas, sopas o cremas.
Erizos de Mar al natural
INGREDIENTES:
- Erizos de Mar, la cantidad que te apetezca
- 1 Recipiente de cristal o metálico
- 1 Tijera
- 1 Plato
- 1 Cuchara
Acompañamos con un buen vino o una cerveza
Que lo disfruten!