Seguimos con las recetas saludables por eso os traigo esta receta de caballa con picadillo o piriñaca, un plato fácil, rápido, fresco y muy ligero, ideal para estos días de calor que andan haciendo.
La caballa, sarda o verdel es un pescado azul de tamaño medio de cuerpo alargado y fino. Es fuente de ácidos grasos poliinsaturados, omega-3, vitaminas del grupo B, minerales como el selenio y proteínas, por lo que es un alimento muy saludable, nutritivo y completo que se recomienda incluir al menos una vez por semana.
Eso sí, la caballa tiene muchas espinas por lo que puede resultar difícil de limpiar en casa. Os recomiendo pedirle a vuestro carnicero de confianza que limpie bien el pescado y lo corte en lomos. Otra opción es comprarlo ya asado o directamente en latas.
Ingredientes Caballa con Picadillo o Piriñaca
- 1 Caballa fresca. También podéis usar lomos de caballa en lata
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- ½ pepino
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- Sal al gusto
- Aceite de oliva extra virgen
- Vinagre al gusto
Preparación paso a paso
Cómo cocinar la caballa
- Colocamos la caballa sobre una plancha o sartén con aceite de oliva. Salpimentamos al gusto y asamos un par de minutos por cada lado. Este pescado es un poco seco por lo que debes evitar cocinarlo demás para retener su jugo. Dejar enfríar.
- Retiramos la piel y espinas y sacamos lomos. Reservamos.
- Picamos el tomate, la cebolla, el pepino, ajo y pimientos en trocitos pequeños.
- Añadimos sal, vinagre y aceite al gusto.
- Servimos nuestra caballa sobre una cama de picadillo templado o frío.
Buen Provecho!
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Caballa con Picadillo
Equipment
- Plancha o sartén
Ingredientes
- 1 Caballa hervida o asada
- 1 Tomate
- 1 Cebolla
- ½ Pepino
- 1 Pimiento verde
- 2 dientes Ajo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Vinagre