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El Cocinero de Rota sufre un cuarto Infarto Cerebral “ICTUS”.

EL COCINERO DE ROTA INGRESADO EN EL HOSPITAL DE PUERTO REAL TRAS SUFRIR UN CUARTO INFARTO CEREBRAL “ICTUS”.

Jose Luis Santamaria Puyana popularmente conocido como “El Cocinero de Rota”, se encuentra ingresado desde el lunes día 6 de Marzo en el Hospital de Puerto Real tras haber sufrido un Ictus y se encuentra con pronóstico reservado.

En noviembre del 2014 sufrió un Ictus encontrándose de vacaciones con su esposa en Granada, del cual se recuperó totalmente.

El 27 de noviembre del 2017 vuelve a sufrir un segundo Ictus.

Un año después el 27 de noviembre vuelve a sufrir un tercer Ictus del cual ya no se recupera del todo.

El pasado día 5 de marzo de 2017 inevitablemente vuelve a sufrir un cuarto Ictus por el cual a día de hoy se encuentra ingresado y en observación médica.

Todos esperamos su pronta recuperación y deseamos que regrese pronto a casa.


La Chirigota del Cocinero de Rota

La Chirigota del Cocinero de Rota - Escuela de alta cocina

Sorpresa se llevo nuestro cocinero cuando lo llamaron para que conociera a la chirigota de Sanlucar de Barrameda, Escuela de alta cocina, lo que no mata engorda la chirigota del cocinero de rota, dedicada a su personaje y a su cocina.

Estuvieron participando en el Concurso del Carnaval de Rota 2016 en el auditorio Felipe Benitez, y por supuesto el cocinero se encontraba en primera fila para poder disfrutar de este homenaje Escuela de alta cocina.

Aqui podeis disfrutar de su actuación.

La chirigota del cocinero de Rota

Canal Youtube del Cocinero de Rota


Visita sorpresa de Patricio Cárceles al Cocinero de Rota

Hoy El Cocinero de Rota ha tenido una visita sorpresa de uno de sus mayores fans, Patricio Cárceles, Director General Adjunto de la ONCE.

Ha sido toda una gran sorpresa esta visita inesperada del Sr Cárceles.

El Sr. Cárceles quiso conocer en persona a su ídolo televisivo de la cocina, nos comento durante el almuerzo, que cada vez que puede, ya que es una persona bastante ocupada, ve los programas de “Hostelería de Cerca” de El Cocinero de Rota.

Ha sido un almuerzo muy ameno, constructivo y sobre todo divertido.

Muchas Gracias Patricio por ser como eres y por esta gran sorpresa.

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Encendiendo la Barbacoa

Encendiendo La Barbacoa - Especial Barbacoa

Hostelería de Cerca Especial Barbacoa

Por fin llegó el día de la Barbacoa que tanto esperábamos.

La Barbacoa

 

Para comenzar encendiendo la barbacoa vamos a encenderla con un mechero ó unas cerillas, unas pastillas ecológicas y un soplador – aventador antiguo de esparto artesanal.

Hay muchas formas de encender la barbacoa, como con papeles de periódico, con otro tipo de pastillas que no son ecológicas, con liquido para encender barbacoas o queroseno y muchas otras.

Cada uno lo puede hacer como mejor le venga.

En próximos videos vereis como hacer aliño para los pinchitos, como hacer los pinchitos, haremos salsa barbacoa, brochetas de cerdo y muchas más cosas, así que estad atentos a este especial Hostelería de Cerca Especial Barbacoa, por ahora vamos encendiendo la barbacoa.

¿Como encendéis vosotros la barbacoa? ¿Tenéis algún truco para compartir con nosotros?

Visita mi canal de Youtube

 


La Canción del final del verano

Se acaba el verano y lo vamos a despedir muy alegremente con esta canción que estreno nuestro cocinero hace unos años.

La cancion del final del verano:

Ifi You no laviu me… Remix 2015. En Español, Si tu no me quieres… Remix 2015.

A bailar en todas las terrazas, chiringuitos y discotecas ó en tu casa.


Barbacoa en El Cortijito

Barbacoa-en-El-Cortijito - El Cocinero De Rota

El Proximo Sábado 29 grabaremos un programa especial Hostelería de Cerca Barbacoa.

Todo aquel que quiera asistir a nuestra Barbacoa en El Cortijito como publico a la grabación de este especial y después degustar

de una buena barbacoa en compañía de amigos y de nuestro cocinero puede ponerse en contacto con nosotros.

 

Barbacoa-en-El-Cortijito - El Cocinero De Rota

Barbacoa-en-El-Cortijito – El Cocinero De Rota


Cortadores de Sandia

Ya estamos en verano y con el las comidas con la familia, en casa, en la playa, en la piscina o en la montaña, somos muchos y nos apetece sandia o melón y alguien tiene que cortarlo.

Ahora con los cortadores de sandia es mucho más fácil y  todo el mundo que los tiene están contentos, de una sola pasada una tajada para cada uno, sin esfuerzo y rapidísimo ademas de limpio y si peligro ninguno.

Cortador de sandia - El Cocineo De Rota

Cortador de sandia – El Cocineo De Rota

Cortadores de sandia. No te quedes sin el, tenlo en casa o llévatelo de picnic o a la playa o a cualquier reunion o comida familiar.

Y por supuesto ademas de apañao es baratísimo.

Corta melones - El Cocinero de Rota

Corta melones – El Cocinero de Rota

En el proximo programa os enseñare como funcionan los cortadores de sandias.

Buen Fin de semana veraniego!!!

No te quedes sin el tuyo, aquí puedes comprarlos.

                                             


Ensalada de pasta

Hoy en Hostelería de Cerca Ensalada de Pasta. Perfecta para estos días de tanto calor.

Hoy a las 21:00h en Ondaluz Costanoroeste

Ensalada de Pasta - El Cocinero de Rota

Ensalada de Pasta – El Cocinero de Rota


Langostinos con gabardina

Langostinos con gabardina - El Cocinero de Rota

Esta semana hemos podido aprender y degustar en Hostelería de Cerca Langostinos con gabardina y Boquerones en vinagre.

Los Langostinos con Gabardina duraron cero coma, pero los boquerones en vinagre tardaron un poco más ya que tenia que macerar un poco.

Ahora os toca a [email protected]!

Como os saldrán estas recetas?

Langostinos con gabardina -  El Cocinero de Rota

Langostinos con gabardina – El Cocinero de Rota

Boquerones en Vinagre - El Cocinero de Rota

Boquerones en Vinagre – El Cocinero de Rota


Lomo al curry con miel y Platano con bacon

Lomo al curry con miel

Mañana en Hostelería de Cerca Lomo al Curry con miel y Plátano con bacon.

A las 21:00h en Ondaluz Costanoroeste.

Lomo al curry con miel

Lomo al curry con miel

Platano con Bacon

Platano con Bacon


Brandada de Bacalao

Brandada de Bacalao receta del Cocinero de Rota

Esta semana Brandada de Bacalao y Cocktail de Martini.

La Brandada de bacalao es un pincho tipico del Pais Vasco en la cual se monta como si fuera una especie de mayonesa con el bacalao y se coloca encima

de un pan frito o tostado para después meterlo al horno.

Hay variantes en Baleares y Cataluña Francesa

Brandada de Bacalao receta del Cocinero de Rota

Brandada de Bacalao – El Cocinero de Rota

 

Cocktail de Martini realizado por El Cocinero de Rota

Cocktail de Martini – El Cocinero de Rota

 


Fideua receta

Fideua – Receta

Fideua receta

Próximo Martes en Hostelería de Cerca Fideua, plato exquisito y típico de la gastronomía Valenciana junto a la Paella.
Como siempre al estilo único e inconfundible de nuestro querido cocinero “El Cocinero de Rota”

Averigua como la hace el.

Lo único que podemos adelantar es que le puso zanahoria.

Hostelería de Cerca
Martes a las 21:00h
Ondaluz Costa noroeste

 


Publicar Recetas de Cocina

Van pasando las semanas y seguimos grabando y emitiendo mi programa Hostelería de Cerca, no faltan las recetas ni los programas pero si que de vez en cuando nos falta el tiempo para ir publicando las recetas que vamos emitiendo, es por ello que buscamos a alguna persona con tiempo y ganas que quiera echarnos un cable desinteresadamente con la pagina web y las redes sociales.

¿Tienes tiempo y ganas? ¿Te gusta la cocina, las recetas? ¿Te gustaría publicar las recetas de Hostelería de Cerca en la pagina web?

De todas formas aquí tenéis las recetas de esta semana y las de la semana pasada.

Caballa con picadillo

Caballa con alioli

Cazón en amarillo con patatas

Montadito de alioli con gambas.

Caballa con Picadillo - El Cocinero de Rota

Caballa con Picadillo – El Cocinero de Rota

Caballa con Alioli - El Cocinero de Rota

Caballa con Alioli – El Cocinero de Rota

Cazon en Amarillo-con Patatas - El Cocinero de Rota

Cazon en Amarillo-con Patatas – El Cocinero de Rota

Montadito de Alioli con Gambas - El Cocinero de Rota

Montadito de Alioli con Gambas – El Cocinero de Rota


Huevas Aliñadas

Mañana en Hostelería de Cerca Huevas Aliñadas, pero antes un buen Salmón con guarnición.

Hostelería de Cerca 21:00h Ondaluz Costa Noroeste.

Huevas aliñadas - El Cocinero de Rota

Huevas aliñadas – El Cocinero de Rota

Salmon con guarnición - El Cocinero de Rota

Salmon con guarnición – El Cocinero de Rota


Huevos fritos con pimientos

Mañana en Hostelería de Cerca, Ondaluz Costa Noroeste 21:00h

Huevos fritos con pimientos y también Tortillas de Gambas.

Os esperamos!

Estaba todo delicioso!

 

Huevos fritos con pimientos - El Cocinero de Rota

Huevos fritos con pimientos – El Cocinero de Rota

Tortillitas de Gambas - El Cocinero de Rota

Tortillitas de Gambas – El Cocinero de Rota


Receta de Pulpo

Pulpo a la Gallega, Pulpo Frito y Torrijas, casi ná para el programa Hostería de Cerca de esta noche.

Por supuesto y como siempre las recetas al estilo de nuestro cocinero, sobre todo las torrijas que nos ha preparado.

Esta noche a las 21:00h en Ondaluz.

Receta de Pulpo y Torrijas.

Buen provecho!

Receta Pulpo a la Gallega - El Cocinero De Rota

Receta Pulpo a la Gallega – El Cocinero De Rota

Receta Pulpo Frito - El Cocinero De Rota

Receta Pulpo Frito – El Cocinero De Rota

Receta Torrijas - El Cocinero De Rota

Receta Torrijas – El Cocinero De Rota


Caracoles con salsa de almendras

Esta noche en “Hosteleria de Cerca” nuestro querido cocinero nos preparara unos
Caracoles con salsa de almendras, no sin antes haber realizado una carrera de caracoles con apuestas y haberse puesto baba de caracol en la cara para suavizar el cutis.

En fin, os esperamos esta noche.

Caracoles con salsa de almendras
Hosteleria de Cerca
Hoy a las 21:00h
Ondaluz Costa Noroeste

Caracoles en salsa de almendras

Caracoles en salsa de almendras


Guiso de Safio – Congrio en amarillo con papas

Esta noche en Hosteleria de Cerca

Guiso de Safio (Congrio) en amarillo con papas

A las 21:00h en Ondaluz Costa Noroeste

Te esperamos

Guiso de Safio - Congrio en amarillo con papas

Guiso de Safio – Congrio en amarillo con papas


Crema de Alcausiles

Crema de Alcausiles

Esta noche en Hosteleria de Cerca:

Crema de Alcausiles y Pez espada en Salsa Verde.

A las 21:00h en Ondaluz Costa Noroeste.

No te lo pierdas.

Crema de Alcausiles

Crema de Alcausiles

Pez Espada en Salsa Verde

Pez Espada en Salsa Verde


Problemas tecnicos

Choco con Habas

Por problemas técnicos ajenos a nosotros, los cuales ya se han solucionado, el programa de Hostelería de Cerca de ayer “Chocos con Habas” y “Marrajo a la Naranja”,

se volverá a emitir varias veces durante esta semana para que lo podáis ver.

Gracias.

Choco con Habas

Choco con Habas


Tortillitas de Camarones

Tortillitas de Camarones

El próximo Martes en Hostelería de Cerca podremos disfrutar de dos recetas riquísimas y sencillas de preparar:

Tortillitas de Camarones y Chuletas de Cordero al Romero.

Que las preparéis en casa y que las disfrutéis con la familia.

Buen provecho.

Tortillitas de Camarones

Tortillitas de Camarones
Tortillitas de Camarones

Chuletas de Cordero al Romero

Chuletas de Cordero al Romero

Chuletas de Cordero al Romero


Setas con Nata

Setas con Nata

Setas, Ajos, Cebolla, Aceite, Bacon, Jamón, Vino blanco, Nata, Sal y Pimienta.

Es lo único necesario para esta receta tan sana, sencilla y rica.

Próximo martes en Hostelería de Cerca esta nueva receta de nuestro cocinero:

Setas con Nata

Martes en Ondaluz 21:00 h

Setas con Nata

Setas con Nata


Berza – Receta

Berza

Mañana Berza, una receta riquísima y muy de aquí.

Y de postre “Tortilla de Plátano”

Podremos verlo mañana en Hostelería de Cerca a las 21:00h en Ondaluz Costa Noroeste.

Berza

Berza

Berza

Tortilla de Platano

Tortilla de Platano


Fruta desconocida

Fruta desconocida

Me gustaría que me ayudarais con esta fruta desconocida a averiguar que arbol o planta es esta que veis en la fotografía.

La tengo plantada en El Cortijito y hice una receta con ella, Fruta desconocida flameada, tambien la teneis en la foto.

¿Sabéis cual es, sabéis el nombre?

Escribidme.

Muchas Gracias.

Fruta desconocida flameada

Fruta desconocida flameada

Fruta desconocida

Fruta desconocida